咖啡厅设计调研报告1 一．调研时间： 20xx年8月31日 二．组员： 胡恒凡董建林月明 三：调研地点: 大连市开发区上岛咖啡，星巴克，以及开发区的一些咖啡厅 四、调研目的： 为了完下面是小编为大家整理的2023年度咖啡厅设计调研报告3篇（范文推荐）,供大家参考。
咖啡厅设计调研报告1
一． 调研时间：
20xx年8月31日
二． 组员：
胡恒凡 董建 林月明
三：调研地点:
大连市开发区上岛咖啡，星巴克，以及开发区的一些咖啡厅
四、调研目的：
为了完成建筑设计课程任务咖啡厅设计进行调研，广泛收集资料，充分认识咖啡厅的特征特点，各区域的功能联系，以及咖啡厅的*面布局，了解咖啡厅的氛围格调，观察室内的装修装饰，对家具座椅也进行了解。
五、调研内容：
观察各咖啡厅的空间设计布局特征功能联系等。
通过一天的调研，发现咖啡厅的设计风格是有很多种的，但是功能分区的大致是相同的，分为客用部分(咖啡厅 付货柜台 门厅 客用厕所 演出场地），辅助部分（制作间 消毒洗涤室 库房 更衣间 厕所 办公管理室）。我们主要调研了上岛咖啡还有星巴克，这里讲一下这俩家咖啡厅。
星巴克是一种快餐文化，更多的美国风情。所以它在分店装修的时候推崇简洁明快，以多幅小画（美国文化元素居多）作为装饰，桌椅的摆放等都给人一种很自由的感觉。
大连开发区的星巴克设立在安盛商场里，星巴克的门厅设计很有特点，给人一种明快，通畅，的感觉，而且很有呼应效果。因为星巴克的分店店面很小，所以要利用有限的空间来打造他们自己的特点，所以门厅也不能做到很大，他们利用有限的空间来突出自己的特点，门厅的无障碍设计也体现出非常人性化的特点。由于店面很小，所以他们的吧台设计在店的右侧，吧台也就是收账以及制作咖啡的部分，由于场地的限制，所以他们只有这俩个部分来组成了一间咖啡厅，这也是明显的美国快餐文化的特点。
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
上岛咖啡在大连开发区是一间面积很大的咖啡厅，共上下两层，上岛咖啡他的.主色调是以天然的石头木材为主的天然色调，上岛咖啡的门厅很大，透过门厅直接可以看见吧台，吧台的功能就是点餐，付账，以及简单的咖啡制作，在吧台的右后方是制作间和餐具消毒洗涤间，方便了与吧台的直接联系。在门厅的右面和左面是俩个大的供客人饮用咖啡的咖啡厅，他们是以单独的俩张沙发坐为一个独立的小空间，用木头和玻璃的半山隔墙分开，地面用的凹凸不*的石头，室内很多*特色的装饰，给人一种轻松的氛围。咖啡厅的两边是一些小包间，可供一些商业洽谈等。上岛咖啡的客用卫生间设在门厅的左面吧台的左侧。上岛咖啡是靠一段旋转楼梯连接一二楼，楼梯设在吧台的旁边，很显眼，因为楼梯，二楼显得很私密，一上二楼也是一个开敞的空间，设立了几个单独的座位，剩下的都是环绕的包间。
六、调研体会：
通过对这几家咖啡厅的调研，自己看到了设计咖啡厅需要了解的很多东西，例如咖啡厅的功能分区，还有各功能分区之间的联系，也感受到了咖啡厅应有的氛围和格调，由此也对自己的设计提供了一些构思，对自己的设计有很大的帮助。
咖啡厅设计调研报告3篇扩展阅读
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展1）
——咖啡厅辞职报告3篇
咖啡厅辞职报告1
尊敬的咖啡馆老板：
各位领导，我带着复杂的心情写这封次致信。
由于您对我的能力的信任，使我得以加入咖啡馆，并且在短短的两年间获得了许多的机遇和挑战。经过这两年在咖啡馆从事的xxxx管理工作，使我在xx开发，xx等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激!
我考虑在此辞呈递交之后的24周内离开咖啡馆，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够协助您对新人进行入职培训，使他尽快熟悉工作。另外，如果您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。
对于由此为咖啡馆造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望咖啡馆能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
此致
敬礼!
辞职人：
20xx年xx月xx日
咖啡厅辞职报告2
尊敬的咖啡店老板：
兹有XX部门XXX，与用人单位签订的劳动合同自XX年XX月至XX年XX月，由于本人感到不能胜任现在工作，现依据劳动合同法第三十七条的规定提出辞职，将于30天后离开单位，请单位做好接替工作，我会在规定时间内做好工作移交，请单位按劳动合同法第五十条的`规定及时办理离职手续。特此通知
此敬
敬礼！
申请书：xxx
20xx年x月x日
咖啡厅辞职报告3
尊敬的老板：
您好！
我是您的员工，我在咖啡厅工作才满三个月，今天很抱歉要跟老板辞职。我觉得自己对咖啡的制作掌握不了要领，我不合适帮顾客泡咖啡，所以希望您同意这次我的辞职。
进入我们咖啡厅工作，刚刚三个月，虽然我已经成功的转正，成为一名正式咖啡员工，但是我又觉得自己可能会做不好，毕竟能够转正成功，也是因为您放宽了要求，不然就凭借我现在的能力，等您把工作交给我，我觉得自己就不行了。目前的我其实都算是一个学员，很多咖啡的制作与泡法，我都还不是很熟悉，还有很多都没有记下来，所以*时的工作，我大都都是简单的，稍微复杂一点的就必须请教他人帮忙的了。当然这种情况还是因为我们咖啡厅不忙的时候，一旦忙起来，他们也没有时间帮我，那这样的话，我就不是在班咖啡厅的忙了，而是在给大家制造麻烦。之前我还能坚持，就是因为自己的工作不是很重要，没有像现在这样做很多的事情，所以就觉得没有什么，但是现在我转正后，您逐渐的增加我的工作，我就觉得压力很大，而且很沉重。就本月我就已经犯了几次错误了，即使不大，可是也是给顾客留下不好的印象了。
因此提出辞职，是我经过对自己以往的工作的回顾，在发现自己最终不太适应此工作后，我认真的考虑过了之后，我才做出的决定。我知道当前选择辞职，是有违背我们签的合同的，我也同样无奈。如果可以，我当然是希望自己可以留在咖啡厅工作的，可是您也看到了，我实在做不来，做咖啡厅的员工，很多东西都要背会，尤其是基础的咖啡制作，我连这都特别难弄懂，比起其他人来，我实在是太差了。我不想自己日益自我怀疑，到最后不仅给自己造成困扰，也给咖啡厅和大家的工作造成损失和混乱，我想我应该是承担不起这个责任的。我就是一个小职工，对于这份工作，我确实也尽力了，只是最终还是做不好孩子，所以我只能这样选择。所以给您呈上这份辞职报告，希望您尽快批准下来，您也好找人接替工作，也尽可能的把损失减少。虽然待的不久，但是还是不希望自己再给咖啡厅造成更大的损失，我会很愧疚的。愿咖啡厅往后的生意会更好，做的更大，有越来越多的人喜欢来咖啡厅喝咖啡。
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年xx月xx日
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展2）
——咖啡厅设计大学调研报告3篇
咖啡厅设计大学调研报告1
一． 咖啡厅概述：
咖啡厅，是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。而随着人们生活水*的提高，咖啡也开始走进大众生活，不再是一种可想而不可及的奢侈品。但对于普通老百姓，或许咖啡依旧是那么遥远。的确，咖啡的价位有点高，这和他的环境是分不开的。咖啡，和*的茶一样，是一种地方风味。正由于咖啡属于西方文化，加上咖啡店特有的西方情调，因此价格就会高出很多。一间咖啡厅，如果没有优雅的环境，那就不叫咖啡厅了。喝咖啡，属于上流人士享受生活的一种方式，也正因为对应上流社会，所以价位会比较高。在咖啡厅里，有*人向往的异域风情，也有外国人眷恋的故土情怀。咖啡厅，正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所。
二. 经典实例分析
左岸咖啡
1．地点:法国巴黎塞纳河左岸
2．整体概述: 美丽的塞纳河，蜿蜒西流穿过巴黎市中心，河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡馆、“塞纳左岸”咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂！这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑部”；海明威在这里构思他的《太阳照样升起》；毕加索在这里与朵拉?玛尔小姐一见钟情；萨特和西蒙?波伏娃在这里讨论“存在与虚无”；俄罗斯的夏加尔来了；美国的亨利?米勒来了；爱尔兰的詹姆斯?乔伊斯来了……塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留。
"塞纳左岸”咖啡——汲取欧洲咖啡文化的精髓，源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化，全力打造心灵栖息的第三空间。
“塞纳左岸”咖啡无关乎*与巴黎的物理距离??将最纯粹的法国塞纳左岸文化与*千年文明完美糅合，从而更贴近*消费者的消费习惯。
“塞纳左岸”是一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意。醇香的咖啡，和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂??偷得浮生半日闲，重拾遗失的浪漫情怀。配上一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的。而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式，“塞纳左岸”的咖啡味道，正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落。从中你可以体味什么是经典，什么是奢华，什么是浪漫，什么是优雅??
三. 实地调研分析
尚水咖啡
1．地点: 河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁
2．整体概述:
在一个皇家园林里，一个不到四十*方米的空间，尚水咖啡馆以其独特的魅力，吸引疲惫的心灵。一杯浓浓的咖啡，一曲优雅的爵士乐，暗淡的霓虹下，在那魂牵梦萦的一帘幽梦之中，慢慢品味。窗外，水波潋滟，窗里，思绪荡漾。略有雅兴，便可挥洒一笔，描绘心中的蓝图，也可亲弹一曲，倾诉自己的心声。”仁者乐水”是一种意境， ”上善若水”是一种境界。尚水咖啡，是我们温馨的心灵家园....
3. 基地分析:
尚水咖啡位于洛阳市西工区王城公园西门内东北方向，被王城公园里的人
工湖半包围，四周树木成荫，环境安静优雅，正门有一长廊相接，旁边有一茶舍，整体为仿古式建筑。
4. 建筑功能分析:
尚水咖啡是一个现磨意式的咖啡厅。不同于大多数咖啡厅，她面积较小，不足四十*米，功能分区较少。倒更像一个小品建筑。但是麻雀虽小，五脏俱全，首先走过一段廊坊便进入咖啡厅，先进入眼帘的是服务台，后边柜台上展示了各式各样的饮料酒品，服务台上展示各种咖啡样式及介绍，让顾客一目了然。在这个狭小的空间里，中间摆放一个书柜，旁间有一架风琴，两个棕褐的帏帘把空间横向分开，主人称之为一帘幽梦。这样在这个小小咖啡厅里，既有公共空间又有私密空间，交通流线也很简单，由服务区到公共区也很方便。
5. 造型色彩分析:
全屋有旧式吊灯，灯光暗淡和谐，给人温馨安详的感觉，整个室内呈咖啡色，极有古代韵味……
贝弗利西餐咖啡厅
1．地点：洛阳市西工区纱厂路与凯旋路交叉口通元国际花园一号楼
2. 整体概述: 贝弗利分两层，地处繁华的商业中心地段，位置优越，交通便利。餐厅营业面积达1200*方，拥有23个风格各异的包间、多功能厅和 静吧等综合性服务设施，能够同时接300余人就餐。餐厅环境格调高雅，安静舒适，郁郁葱葱的绿色植物垂地而落，美妙的轻音乐随着空气飘散在整个空间，让这里别具一格。
3. 基地分析: 贝弗利，坐落在交通要赛上，坐北朝南，交通环境优越，地处闹市区。
4. 建筑功能分析: 进入贝弗利，有一种进入异地的风情，首先映入眼帘的是一排咖啡桶，满满一排，再有就是那一排倒置的高脚杯，以及眼前飘扬的各国*。整个咖啡厅都是一种暗淡的格调，体现咖啡的浓郁，脚下通过地势的升降而划分界限，不同材质的地板给人不同享受。房间有公开到私密转变，每一间房都对应不同格调，不同国家风情，是咖啡厅少有的。柔和的钢琴曲，加上脚下溪水涓涓流，使人浮想联翩。值得一提的就是功能分区，通过一些隔断把一些区域划分得更隐蔽。在二楼南面，通过一个楼梯，打起了另一个区域。不算二层，有点三层的嫌疑，仅一长长木楼，左右各一排座位，给人另一种感觉。更衣室和厕所都在较偏僻的角落。整体布局呈“L”型，让人迂回其中，美不胜收。是一个不错的咖啡馆。
5. 造型色彩分析:整体呈暗淡的咖啡色，由于室内有各种花草装饰，和水面装饰，内部环境也透漏着鲜艳的海边色调。店面由于坐北朝南，所以靠窗位置光线很亮，色彩成暖色。
四.任务书分析：
1． 设计任务：拟在某城市景区公园内建一高档咖啡厅。咖啡厅考虑客人
在正餐之后使用，经营以咖啡为主，辅以其他饮料或简单食品，供客人休息、交友、约会。午后和晚间营业。咖啡厅讲究气氛，要求形成轻松优雅的环境。
2． 设计要求：
（1） 解决好总体布局。包括功能分区、出入口、停车位、客流与货流的组织、与环境的结合等问题。
（2） 应对建筑空间进行整体处理，以求结构合理，构思新颖。营业厅为设计的重点部分，应注重其室内空间设计，创造与建筑使用要求相适应的室内环境气氛。
咖啡厅设计大学调研报告2
一． 调研时间：
20xx年8月31日
二． 组员：
胡恒凡 董建 林月明
三：调研地点:
大连市开发区上岛咖啡，星巴克，以及开发区的一些咖啡厅
四、调研目的：
为了完成建筑设计课程任务咖啡厅设计进行调研，广泛收集资料，充分认识咖啡厅的特征特点，各区域的功能联系，以及咖啡厅的*面布局，了解咖啡厅的氛围格调，观察室内的装修装饰，对家具座椅也进行了解。
五、调研内容：
观察各咖啡厅的空间设计布局特征功能联系等。
通过一天的调研，发现咖啡厅的设计风格是有很多种的，但是功能分区的大致是相同的，分为客用部分(咖啡厅 付货柜台 门厅 客用厕所 演出场地），辅助部分（制作间 消毒洗涤室 库房 更衣间 厕所 办公管理室）。我们主要调研了上岛咖啡还有星巴克，这里讲一下这俩家咖啡厅。
星巴克是一种快餐文化，更多的美国风情。所以它在分店装修的时候推崇简洁明快，以多幅小画（美国文化元素居多）作为装饰，桌椅的摆放等都给人一种很自由的感觉。
大连开发区的星巴克设立在安盛商场里，星巴克的门厅设计很有特点，给人一种明快，通畅，的感觉，而且很有呼应效果。因为星巴克的分店店面很小，所以要利用有限的空间来打造他们自己的特点，所以门厅也不能做到很大，他们利用有限的空间来突出自己的特点，门厅的无障碍设计也体现出非常人性化的特点。由于店面很小，所以他们的吧台设计在店的右侧，吧台也就是收账以及制作咖啡的部分，由于场地的限制，所以他们只有这俩个部分来组成了一间咖啡厅，这也是明显的美国快餐文化的特点。
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
上岛咖啡在大连开发区是一间面积很大的咖啡厅，共上下两层，上岛咖啡他的主色调是以天然的石头木材为主的天然色调，上岛咖啡的门厅很大，透过门厅直接可以看见吧台，吧台的功能就是点餐，付账，以及简单的咖啡制作，在吧台的右后方是制作间和餐具消毒洗涤间，方便了与吧台的直接联系。在门厅的右面和左面是俩个大的供客人饮
用咖啡的咖啡厅，他们是以单独的俩张沙发坐为一个独立的小空间，用木头和玻璃的半山隔墙分开，地面用的凹凸不*的石头，室内很多*特色的装饰，给人一种轻松的氛围。咖啡厅的两边是一些小包间，可供一些商业洽谈等。上岛咖啡的客用卫生间设在门厅的左面吧台的左侧。上岛咖啡是靠一段旋转楼梯连接一二楼，楼梯设在吧台的旁边，很显眼，因为楼梯，二楼显得很私密，一上二楼也是一个开敞的空间，设立了几个单独的座位，剩下的都是环绕的包间。
六、调研体会：
通过对这几家咖啡厅的调研，自己看到了设计咖啡厅需要了解的很多东西，例如咖啡厅的`功能分区，还有各功能分区之间的联系，也感受到了咖啡厅应有的氛围和格调，由此也对自己的设计提供了一些构思，对自己的设计有很大的帮助。
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展3）
——咖啡厅调研报告3篇
咖啡厅调研报告1
一、调研背景
我们在进行市场营销策划课程实习需要以连云港现实企业为依托来实现，而A9音乐咖啡厅在连云港市场出现的时间并不是很长，有提高认知度、美誉度以及咖啡厅销售额的需要。为了使策划案更符合企业的需求，能切实解决企业实际问题，我们需要做一次市场调研来了解A9音乐咖啡厅在连云港市场现有知名度、美誉度和销售情况。为此，我们针对具体问题设计了问卷。本次调研采用的主要是随机的问卷调查方法，以被访者自己填写为主，调查员解释并帮助填写为辅。最后用EXCEL数据统计软件对调研数据进行统计和分析。
二、调研目的
本次调研的目的主要是了解被调查者对A9咖啡厅的认知度和美誉度以及企业的实际销售情况，包括被调查者对企业名称、提供的产品和服务、企业文化和价值观等方面内容的了解，调查她们对咖啡厅有些什么样的需求，选择咖啡厅时考虑的因素以及对A9咖啡厅的期望。在调研的过程中也能对A9咖啡厅进行的宣传，提升其知名度。
三、数据分析
由于时间、人员、资金等方面的原因我们不可能对连云港市新浦区特定目标顾客群做问卷调查，所以我们采用随机访问的方式选择300名被调研者作为样本总量的一个样本代表。我们设计了300份调研问卷，回收300份，回收率100%，其中有效调研问卷298份，问卷的有效率为99.3%。
就此次调查对象人数来看，有30%的人的职业是学生，20%的人的职业是公司职员，35%的人的职业是商务人士，15%的人的职业是其他。通过该调查数据表明，此次问卷调查中学生和商务人士占绝大部分，其他职业的人接受问卷调查占小部分。因为此次是为咖啡厅做调查，调查员在拦截客户时，有目标的选择的受访者为商务人士，其中学生和公司职员也占部分比例。
在调查者中，18—25岁的调查者占25%，25—34岁的调查者占35%，35—44岁的调查者占15%，45岁的调查者占15%。该调查数据表明，在300份问卷中，参与问卷调查的年龄集中在25-34岁之间,这部分年龄的人有较强的消费能力，18-25岁的消费者也占了大部分，这部分群体主要以大学生为主，他们向往高品质的消费方式，因此对增加对咖啡的消费。
在我们调查的300位消费者中，有12%的被调查者对咖啡厅的相关情况非常了解，有22%的消费者对咖啡厅的情况有所了解，有25%的人只是有听说过或者极少接触咖啡厅，还不太了解有关的具体情况；剩下41%的被调查者因为时间、可支配收入、消费需求等原因根本没接触过咖啡厅，对它完全没有概念。它们的分布区域如下图所示：
就被调查者对A9音乐咖啡厅的态度来看，有25%的消费者对A9咖啡厅很感兴趣，并且经常去消费。20%的消费者对A9音乐咖啡厅很感兴趣，虽然没有去消费过，但有消费的意愿。55%的消费者对A9音乐咖啡厅完全没有兴趣，没有消费的意愿。可见，A9音乐咖啡厅在连云港市消费者心目中并没有占据足够重要的地位，消费者对其依赖度不高。
在调查者中有45%的消费者能接受20—30元/杯的消费水*，这部分消费者主要以大学生为主，消费能力有限。有35%的消费者能接受30—40元/杯的消费水*，这部分消费者主要以公司白领为主，他们有独立的消费能力，能支付价格较高的消费品。有15%的消费者表示能接受40—50元/杯的咖啡，这部分消费者主要以商务人士为主，他们追求较高的消费水准，喜欢高品质的消费。还有5%的消费者没有给出明确的消费价格。由此可见，企业要想提高业绩，应掉地咖啡的定价，使其符合
目标市场中绝大部分消费者的消费能力。
在我们300份的调查问卷中显示，人们在选择咖啡厅时，都会选择环境好，服务质量好的咖啡厅进行消费。有25%的消费者认为A9咖啡厅的环境好，有格调。有30%的消费者认为A9咖啡厅的环境一般，服务一般 。有45%的消费者认为A9咖啡厅环境脏乱，服务恶劣。这项调查数据表明连云港市消费者对A9咖啡厅的.满意程度与不高，A9咖啡厅应根据消费者的需求，改善咖啡厅的现有环境，提高其服务质量，可以提供一些特色服务，体现其与其他咖啡厅的而不同之处，形成差异化，提升其竞争力。根据市场情况，实行服务多样化发展，全面化地提供各种服务选择。
在我们300份的调查问卷中也对此次圣诞夜的活动进行调查，其中15%的消费者喜欢被赠送小礼品，12%的消费者喜欢满赠，即买满多少可以赠送优惠券，20%的消费者喜欢抽奖活动，25%的消费者喜欢举行一些有特色的小活动，28%的消费者没有给出明确的活动形式。根据数据分析可以得出，A9音乐咖啡厅在此次圣诞节的狂欢party上可以举行一些有意义的活动，并附赠一些小礼品，以激发消费者的高度参与和积极性。
四、结论
从调研分析的结果可得出以下几大结论：大部分被调查者对A9音乐咖啡厅不甚了解，没有去消费过，可见A9音乐咖啡厅的知名度不是很高，美誉度也比较低。根据消费者的消费频率和咖啡厅负责人给我们提供的资料发现咖啡厅市场竞争非常激烈，具有本土文化特色的A9音乐咖啡厅，其销售占有额无法与连锁的迪欧或是皇家相比。之所以无法提高销售额，是因为该咖啡厅一直未重视老顾客的忠诚度的培养和的新顾客的开发，导致咖啡厅不能形成稳定的客流。并且在进行问卷调查时，据部分调查者口头透露该咖啡厅一直不重视营销策略的运用。
五、存在问题及解决方法
1 咖啡厅的服务质量不高，有些服务人员都没有经过很严格的培训。 解决方案：
（1）一位优秀的服务能给咖啡厅带来更多的回头客，所以咖啡厅应本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡厅里所有的服务员进行系统的培训与考，只有达到服务要求的服务员核才能胜任。
（2）将服务员们的服务质量与她们的工资相挂扣，如果有顾客对其进行投诉，那按一定的比例给予罚款，若服务员的服务质量和态度得到了顾客的赞誉，则加倍的给予奖励，这样就有助于服务员们服务积极性的提高
2 服务员流动太频繁。
解决方案：
完善公司人才管理机制，从服务员的招入到培训到晋升都让他们感兴趣，给他们提供良好的工作环境和薪资待遇，负责人要经常和服务员沟通交流，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡厅共进退。
3 A9咖啡厅的管理制度还需完善。
解决方案：
因为A9音乐咖啡厅进入连云港市场的时间不是很长，管理制度还没有完善的系统，可以执行上下级监督与自我监督的管理模式，克已及人，形成良好的工作作风。
4 拓展客源困难，A9咖啡厅一大经营难题就是如何保住老顾客，吸引更多的顾客。
解决方案：
首先提高服务质量，再者可以采取会员卡制来牵制老顾客，并时时运用些新的营销策略来吸引新顾客的来访。从而留住老顾客，吸引新顾客。
5 产品种类比较少，不具特色。
解决方案：
不断的推陈出新，改变产品的套餐。聘请厨艺精良的厨师，推出具有本店特色的特色佳肴。
6 定价与服务环境、服务质量不相配
解决方案：
改善咖啡厅的服务环境，提升服务质量，定价和同行业咖啡厅的产品定价水*相符，达到消费者能接受的水*。
咖啡厅调研报告2
一． 调研时间：
20xx年8月31日
二． 组员：
胡恒凡 董建 林月明
三：调研地点:
大连市开发区上岛咖啡，星巴克，以及开发区的一些咖啡厅
四、调研目的：
为了完成建筑设计课程任务咖啡厅设计进行调研，广泛收集资料，充分认识咖啡厅的特征特点，各区域的功能联系，以及咖啡厅的*面布局，了解咖啡厅的氛围格调，观察室内的装修装饰，对家具座椅也进行了解。
五、调研内容：
观察各咖啡厅的空间设计布局特征功能联系等。
通过一天的调研，发现咖啡厅的设计风格是有很多种的，但是功能分区的大致是相同的，分为客用部分(咖啡厅 付货柜台 门厅 客用厕所 演出场地），辅助部分（制作间 消毒洗涤室 库房 更衣间 厕所 办公管理室）。我们主要调研了上岛咖啡还有星巴克，这里讲一下这俩家咖啡厅。
星巴克是一种快餐文化，更多的美国风情。所以它在分店装修的时候推崇简洁明快，以多幅小画（美国文化元素居多）作为装饰，桌椅的摆放等都给人一种很自由的感觉。
大连开发区的星巴克设立在安盛商场里，星巴克的门厅设计很有特点，给人一种明快，通畅，的感觉，而且很有呼应效果。因为星巴克的分店店面很小，所以要利用有限的空间来打造他们自己的特点，所以门厅也不能做到很大，他们利用有限的空间来突出自己的特点，门厅的无障碍设计也体现出非常人性化的特点。由于店面很小，所以他们的吧台设计在店的右侧，吧台也就是收账以及制作咖啡的部分，由于场地的限制，所以他们只有这俩个部分来组成了一间咖啡厅，这也是明显的美国快餐文化的特点。
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
上岛咖啡在大连开发区是一间面积很大的咖啡厅，共上下两层，上岛咖啡他的主色调是以天然的石头木材为主的天然色调，上岛咖啡的门厅很大，透过门厅直接可以看见吧台，吧台的功能就是点餐，付账，以及简单的咖啡制作，在吧台的右后方是制作间和餐具消毒洗涤间，方便了与吧台的直接联系。在门厅的右面和左面是俩个大的供客人饮
用咖啡的咖啡厅，他们是以单独的俩张沙发坐为一个独立的小空间，用木头和玻璃的半山隔墙分开，地面用的凹凸不*的石头，室内很多*特色的装饰，给人一种轻松的氛围。咖啡厅的两边是一些小包间，可供一些商业洽谈等。上岛咖啡的客用卫生间设在门厅的左面吧台的左侧。上岛咖啡是靠一段旋转楼梯连接一二楼，楼梯设在吧台的旁边，很显眼，因为楼梯，二楼显得很私密，一上二楼也是一个开敞的空间，设立了几个单独的座位，剩下的都是环绕的包间。
六、调研体会：
通过对这几家咖啡厅的调研，自己看到了设计咖啡厅需要了解的很多东西，例如咖啡厅的功能分区，还有各功能分区之间的联系，也感受到了咖啡厅应有的氛围和格调，由此也对自己的设计提供了一些构思，对自己的设计有很大的帮助。
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展4）
——咖啡厅520广告语3篇
咖啡厅520广告语1
1、心动因而灵动——半咖啡。
2、一个人的半咖啡……
3、个性随我——半咖啡！
4、享受不只这一半——半咖啡。
5、半咖啡，你生活的另一半。
6、半咖啡，全美味！
7、爱的辛苦，只分到这一半的.幸福；品尝辛苦，却得到你想要的全部。
8、新鲜的，我要的！
9、唇齿之间流于附表，生命可续源于健康。
10、无限滋味，只在半咖啡。
11、共溶下半生，相濡长以沫——半咖啡。
12、半咖啡，香本天成，回味永恒！
13、你有想法，我们有“拌”法！
14、新鲜由你珍美味，香伴人生半咖啡。
15、想成为时尚咖啡达人？——就来半咖啡吧！
16、半咖啡，想和TA一起分享。
17、杯杯香浓，相伴此生。
18、独享人生，只有半咖啡。
19、JUST FOR YOU！ BORN COFFEE！
20、伴山伴水半（拌）咖啡。
21、半咖啡，美丽纷飞。
22、私家享受，逸品人生——半咖啡。
23、半咖啡，味（为）你而准备的咖啡。
24、半咖啡，留住那一刻的回味与经典。
25、半咖啡，你的口味，你决定！
26、半咖啡，拌出精彩，拌出品味。
27、喝半咖啡，过新生活。
28、半咖啡，伴我飞。
29、半咖啡，全由您。
30、半咖啡，只做属于你自己的咖啡！
31、半咖啡，新鲜体验，个性生活，完完全全好心情。
32、品味半咖啡，生活有真味。
33、您的口感，您来选！
34、新鲜烘焙，新生由你。
35、新鲜由你珍美味，尝伴人生半咖啡。
36、时尚咖啡，美味随我——半咖啡。
37、半咖啡，全听您。
38、半咖啡，调出你的专属味道。
39、我的咖啡会“72变”哦——半咖啡。
40、半咖啡，想怎么拌就怎么拌！
41、新鲜由你品独贵，半随情调半咖啡。
42、半咖啡，一个人，两心知。
43、我要我味道——半咖啡。
44、新鲜由你品独贵，半随个性半咖啡。
45、半咖啡，伴生活。
46、自我生活，皆在半咖啡。
47、半咖啡，一半是你，一半是我。
48、半咖啡，自由你的个性。
49、51%属于我的咖啡──半咖啡。
50、一杯完美的咖啡怎能不溶入您的智慧？
51、半咖啡，只属于你自己的口味。
52、半痴半恋半咖啡，一心一意一关怀。
53、半咖啡，溢真情。
54、半咖啡，你的口味知己！
55、生活敢于不同——半咖啡。
56、我的另一半——半咖啡。
57、半咖啡——品位生活，唯你可伴！
58、享受半咖啡，生活全滋味——半咖啡。
59、半咖啡，你的二分之一。
60、喝咖啡不需要人人*等，你需要更高一筹——半咖啡！
61、醇香沁润，满足世界的口味。
62、半咖啡，“味”我独尊！
咖啡厅520广告语2
一、创意生活，新鲜由你。
二、我爱独特，爱半咖啡。
三、绝无同类的品位半咖啡，独一无二的选择。
四、咖啡有闲，变化无限心之所想，近在半咖啡。
五、半咖啡，怎么喝都对味儿，味道好极了。
六、半盅咖啡，一壶人生。
七、新鲜烘焙，新生由你。
八、享受生活的另一半半咖啡，我的味道，妙不可言。
九、半咖啡，伴生缘；半之乐，乐无边。
十、新鲜由你珍美味，相伴人生半咖啡。
十一、女人半边天，人间半咖啡。
十二、美好的生活，慢慢地品味。
十三、半咖啡，甜生活。
十四、半咖啡，沁香全部生活。
十五、半咖啡，喝出真正咖啡的味道。
十六、新鲜烘焙，个性定制。
十七、半咖啡，让你用心体味的半咖啡。
十八、半咖啡，伴你好生活。
十九、我的生活，一半是她，一半是你半咖啡个性的你，喝个性的味道。
二十、个性半咖啡，滋味随我意。
二十一、一生情怀半咖啡，慢心情。
二十二、咖啡润喉过，香浓心上留。
二十三、半咖啡，我的口味专家。
二十四、半咖啡，伴分休闲，伴分娱乐。
二十五、只为你生而精彩半咖啡，好喝，好滋味。
二十六、一缕幽香，半分自我。
二十七、我的咖啡，我的半咖啡。
二十八、有半咖啡相伴，每天都会充实悠闲。
二十九、半咖啡，伴你品出千般香浓。
三十、你总是和别人不一样。
三十一、伴你身边新鲜由你品独贵，半随个性半咖啡。
三十二、半咖啡，我自己的咖啡。
三十三、我的半糖主义，我的半咖啡。
三十四、等你在咖啡飘香处美妙的早晨，享受半咖啡的味道。
三十五、半咖啡，难忘那香醇的享受。
三十六、半咖啡，享受不止是一半。
三十七、一杯半咖啡，生活全品味。
三十八、彰显个性，我的选择。
三十九、全新生活，不可没有半咖啡。
四十、个性有你，我的半咖啡。
四十一、半咖啡，个性由我，味道更纯。
四十二、一半咖啡，完全品位-半咖啡，非一般的感觉。
四十三、冲击你的味蕾，让你精力百倍。
四十四、好伴侣好生活你的咖啡，你做主半咖啡，你才可以拥有。
四十五、您要的咖啡，由我（半咖啡）来烘焙。
四十六、早上半杯，精神一整天半咖啡，愿伴您一生。
四十七、半咖啡：一半有你，一半有我。
咖啡厅520广告语3
一、半咖啡，真的不一般。
二、美好生活，有你相伴醇香沁润，满足世界的口味。
三、在半咖啡，一半为了忘记，一半为了铭记。
四、我的世界，我的半咖啡。
五、半咖啡：只需半口，却已倾心。
六、新鲜半咖啡，个性新主张。
七、新鲜生活每一天，香浓咖啡“半”出来。
八、半咖啡，尝伴人生路。
九、半咖啡，享受最新鲜的咖啡。
十、味道，是我工作的热情您最爱的咖啡，由我（半咖啡）来烘焙。
十一、半咖啡，“伴”您生活每一天。
十二、半咖啡，你的口味知己。
十三、天生我才半咖啡，滋味新鲜全由你。
十四、品味生活，体验完美，一切尽在半咖啡。
十五、半咖啡，畅享奇妙之旅。
十六、生活有汁味，选择半咖啡。
十七、半咖啡，我的味道，我知道。
十八、特色半咖啡，特色新生活。
十九、半咖啡，尊贵由你独享。
二十、有咖啡生活才会更精彩。
二十一、左岸咖啡享受一半生活，品味一半咖啡。
二十二、半咖啡，一半梦想，一半自我。
二十三、个性定制，口味随你半口还想要，一口忘不了。
二十四、半咖啡，你要的口味，由我来打造。
二十五、前一半是美味，后一半是呵护。
二十六、半咖啡：我的个性选择，我的享受期待。
二十七、咖啡是一半水加一半咖啡豆。
二十八、优雅生活需要这一部分精品新鲜烘焙，个性定制出味。
二十九、半咖啡，用心生活，感受点滴。
三十、相伴咖啡，品味生活。
三十一、半咖啡，新鲜伴生活。
三十二、一半定制烘焙，一半新鲜出味。
三十三、品味生活，品出滋味，品尝半咖啡。
三十四、半咖啡，新时尚，浓浓咖啡情，滴滴入口香。
三十五、感悟一段人生，品味一半咖啡。
三十六、精心调制个性咖啡，尽兴品尝精彩口味。
三十七、无与伦比好滋味半咖啡，全美味。
三十八、自由随我，想喝就喝。
三十九、有你作伴，生活多了一份滋味。
四十、半咖啡，惬意来一杯。
四十一、只需轻轻一拌，欢乐直到永远。
四十二、半分咖啡半由我，完美生活我体验。
四十三、我的咖啡我选择半咖啡，伴我精彩生活每一天。
四十四、半咖啡，我是另一半。
四十五、喝咖啡不需要人人*等，你需要更高一筹。
四十六、有伴的感觉，情趣多一点半拌主义半咖啡，属于你的味道。
四十七、半咖啡，伴你行天下。
四十八、半咖啡，伴你左右，浓郁醇香，甜润爽口。
四十九、半咖啡，溢真情。
五十、半咖啡，伴你走天涯。
五十一、你也来杯半咖啡吧。
五十二、半咖啡，点亮生活的精彩。
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展5）
——咖啡厅促销活动策划方案3篇
咖啡厅促销活动策划方案1
一、缘起：咖啡厅青岛阳光百货店。
作为全国品牌连锁经营店，咖啡厅融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有*特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。根据目前现状，咖啡厅青岛阳光百货店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。临近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，咖啡厅应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。咖啡厅策划了“‘星巴克咖啡’圣诞节活动，此次活动延伸宣传范围，加大宣传力度，进行有目的的实施策略，为扩大咖啡厅石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。
二、活动时间：
xx年12月10日——xx年12月25日
三、活动主题：
成功沟通始于星巴克
四、组织形式：
主办单位：青岛星巴克阳光百货店
五、活动内容：
(一)、真情星巴克——免费品尝咖啡活动方案时间：xx年12月10日——12月15日可自行选择人流高峰期时间地点：咖啡厅门前广场内容：15日至19日，由主办单位在*咖啡门前广场摆一操作台见图，操作台整体紧随于咖啡厅企业形象主题，标语。广场上人头攒动，许多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的*咖啡，派4名礼仪小姐含服装，身披绶带，文字内容：正面圣诞节快乐反面成功沟通，始于*负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述咖啡厅的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页单页主要内容告知消费者圣诞节期间，咖啡厅菜品优惠措施和精美礼品相赠，敬请消费者光临。活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在*，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，体现咖啡厅近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入咖啡厅深层次的境界，大量的形象展示为活动的顺利召开起了很好的推动作用。
(二)、咖啡厅圣诞老人赠送礼物
活动时间：20xx年12月23日——12月25日
地点：咖啡厅餐厅内
内容：圣诞树上的雪花悄然无声的的飘落，风捎来醉人的醉声，当夜色铺满天空，*安夜的歌声唱起，我们再一次在欢歌笑语的圣诞节相遇。为培养文化的人气指数，我们特邀五位圣诞亲善大使为在咖啡厅消费的宾客赠送圣诞礼物。同时，在圣诞礼物上标有咖啡厅的主题标语或祝福语。例：成功沟通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界宾鹏圣诞节快乐!初雪的青岛到处洋溢着圣诞的色彩，圣诞亲善大使欢快的歌声，为满鹏宾客送来了圣诞祝福，也送来了温暖了星巴克情怀。活动寓意：品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动咖啡厅品牌广告效应。
(三)、咖啡厅中外嘉宾圣诞大联欢
时间：xx年12月24日20：00
地点：咖啡厅二楼邀请嘉宾
邀请内容：12月24日晚，在*咖啡举行中外嘉宾圣诞大联欢活动。届时，青岛大学部分留学生在餐厅欢聚一堂，共同庆祝自己传统的节日。整个酒店装扮成圣诞的气氛，使他们有重归故里的感觉，给他们营造家的享受，在欢乐祝福的同时，品尝家乡的美食，聆听悠扬的钢琴曲，飘散在橙色的灯影里，三分迷离，七分柔情，感受法国的浪漫、英国的含蓄、美国的奔放…感受西餐文化带给人们的愉悦享受，感受超值服务的优越性。餐厅所有人员必须都佩戴绶带。寓意：通过外教嘉宾的参与引发咖啡厅圣诞节活动的高潮，吸引新闻媒体的广泛关注，整个活动气氛热烈、高雅，倡导时尚消费理念，咖啡厅西餐文化得到了的渲染，使本次活为咖啡厅前期宣传打下坚实的基础，突出咖啡厅深厚的文化底蕴。
六、形象宣传制品促销投放策略：
1、台历：制作策略：把星巴克咖啡西餐中选出12道精典咖啡，每一款咖啡设计在每个月中，并做相应打折活动，在圣诞节前全部派发完毕。消费者可持咖啡彩图到星巴克咖啡消费，享受部分优惠政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。
2、宣传单页：制作策略：将咖啡厅圣诞节活动优惠措施体现出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到咖啡厅菜品的精典。
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展6）
——咖啡厅广告语3篇
咖啡厅广告语1
一、幸福“羽”你“翼”起飞。
二、幸福源自香浓幸福羽翼，幸福起飞的起点。
三、幸福羽翼，爱从这里出发。
四、滴滴浓情，杯杯关爱。
五、幸福羽翼，一心一意。
六、羽翼咖啡，飞翔的幸福味道。
七、来幸福羽翼，享浓浓爱意。
八、用羽翼撑起幸福的温暖。
九、幸福羽翼，爱在其中。
十、幸福起航，爱的天堂。
十一、将幸福放飞到你身边。
十二、品一杯咖啡，享一刻幸福。
十三、想你的心情，只在那一杯咖啡。
十四、幸福羽翼，有爱有你。
十五、幸福生出羽翼，深情从杯中升起。
十六、幸福羽翼多情，啡尝相思有请。
十七、品质高贵，情真羽翼。
十八、幸福的味道，就在幸福羽翼。
十九、幸福来自咖啡，羽翼带去醇香。
二十、幸福的感觉真好每当想你，总会提起快乐与甜蜜齐飞，幸福共浪漫比翼。
二十一、咖啡飘香，幸福飞翔。
二十二、一杯幸福羽翼，一种幸福生活。
二十三、幸福羽翼，爱的天堂。
二十四、幸福羽翼，浓情相系。
二十五、幸福羽翼，为浪漫插上翅膀。
二十六、浪漫香浓，回味无穷。
二十七、相约幸福，就在幸福羽翼。
二十八、百年幸福羽翼开，一品咖啡甜香来。
二十九、幸福羽翼，浪漫温馨。
三十、浓情蜜意。幸福羽翼。
三十一、和爱人一起分享记忆的港湾，幸福的殿堂。
三十二、一杯子的幸福，只在幸福羽翼。
三十三、幸福羽翼，一生回忆。
三十四、幸福羽翼，记录每一次浪漫。
三十五、幸福羽翼，啡你莫属。
三十六、幸福羽翼，浓情蜜意。
三十七、幸福滋味，我选择情深意更浓幸福羽翼，让爱自由飞。
三十八、浓香咖啡，为您插上幸福的.羽翼。
三十九、品味生活，享受幸福。
四十、温情依人，香浓合围。
四十一、爱的咖啡，一生回味。
四十二、幸福羽翼，浓情诚意。
四十三、咖啡香甜来，幸福羽翼开。
四十四、浪漫回味，幸福羽翼。
四十五、幸福羽翼，香飘四溢……
四十六、幸福羽翼，香飘万里。
四十七、让羽翼停留在幸福的一刻。
四十八、找寻幸福的味道您要的不仅仅是一杯咖啡。
咖啡厅广告语2
1、品质生活，凌丰时刻。
2、品正宗巴西咖啡，做成功*商人。
3、品味仙度氏咖啡，亲近自然好品质。
4、品味浓香咖啡，领略巴西风情。
5、浓郁香醇，丝滑体验。
6、你准会喝尽最后一滴。
7、你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。
8、梦寻美丽灵山，情醉艾佳咖啡。
9、麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。
10、凌丰咖啡香，天下共品尝。
11、凌丰咖啡——来自幸福的问候。
12、凌丰咖啡，只为幸福生活。
13、凌丰咖啡，约见每一滴幸福。
14、凌丰咖啡，幸福滋味。
15、凌丰咖啡，幸福滋味。
16、凌丰咖啡，幸福的起点。
17、凌丰咖啡，生活瞬间点沸。
18、凌丰咖啡，让生活更有味。
19、凌丰咖啡，美在杯中。
20、凌丰咖啡，每一滴都是承诺。
咖啡厅设计调研报告3篇（扩展7）
——咖啡厅实*结及见习报告 (菁选3篇)
咖啡厅实*结及见习报告1
作为一名未来要迈入社会的学生，深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。只有了解社会，你才能真正做到融入社会。社会实践是每一位大学生必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多*常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难的能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年假期，我也利用这宝贵的时间去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
一．实践单位的概况。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进行实践是因为此家咖啡店是东北三省里面积最大的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面积在1200*米左右，店内工作人员总计100余人。
二．社会实践的情况
怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。*常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。
三．社会实践的收货体会
在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是老师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。
通过这次社会实践活动，一方面，我对服务行业的专业知识有了很大的提高，尤其是服务意识，语言交流和表达能力、处理宾客关系能力等方面有了明显的提高，特别是自己的口语交际水*有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发现了自己的不足之处，譬如经验不足、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业知识打下了坚实的基础，可是在社会这大课堂中还有许许多多新的要求，因此我们要对自己充满信心，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素质，增加与社会接触的机会，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的理想不断向前迈进。
咖啡厅实*结及见习报告2
一、实训目的：
通过实习进一步运用所学的专业知识，加强对课堂中所学知识的巩固和深化，将专业知识与实践相结合，运用所学知识了解物流采购与仓储的工作流程及工作内容，加深对会计工作的认识，将理论联系于实践，培养和提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力，为将来的工作铺就坚实的基础，为步入社会做好准备。
二、实训环境及器材工具
旅游咖啡厅
三、实训时间
自20xx年 3 月6日至20xx年3月 28日 共计实训天数为 23天
四、实训过程（详细叙述实训内容及操作步骤）
(一)服务员：
1、服务员必须着装干净整洁，将头发扎起。
2、服务员要熟悉菜单及菜品的价格和今晚的特色菜及桌号。
3、在没有客人或比较空闲时，应站在门口，准备随时迎接客人的到来。
4、客人到来时服务员先将客人迎到座位上，另外一个服务员要迅速的送上茶水，然后去拿点菜单，帮客人点菜。
5、在点菜时，可适当向客人推荐一些菜品。在写点菜单时要一式三份，一份给收银员，一份给主调和副调，一份给后台主管。注意填写菜品价格及份数，点菜的时间段及日期和桌号，并填上点菜员的姓名。要注意将酒水和小吃分开填写，方便统计。
6、在上菜时要小心，要报上菜名。不要送错桌号，不要把酒水洒出，要注意自己的托盘，不要给客人造成不必要的麻烦。
7、客人加菜时，要另填一份菜单。
8、客人催菜时，要先跟客人道歉，并说明原因，请客人稍等，并告知内场，客人的要求。
9、在清洁工比较忙时，自己不怎么忙时，可协助清洁工收拾桌子。
10、在快结束营业时，可委婉的转告客人，咖啡厅的营业要结束了。
11、在营业结束时，要协助其他人清洁咖啡厅。
（二）经理：
1、宣传上，每周五出宣传海报，横幅和宣传板要及时的摆出来和收回。
2、协助后台主管按照采购规格采购。
3、营业前认真检查各种仪器是否正常进行，及营业后应把所有的仪器断开电路。
4、营业前召开班前例会，明确岗位的职责。
5、营业结束后，要认真的填写相关的表格。
注：如果有老师来，经理要亲自上前服务，赠送小吃不超过2碟，特殊情况除外
（三）后台主管：
1、要提前到咖啡厅，检查今天不能提供的菜品并告诉经理及服务员。
2、将所需的原料从仓库取出。
3、在制作菜品时，要带上手套，注意卫生清洁。
4、将菜品交给服务员时，要正确的报上桌号及菜名。
5、上菜的顺序要按菜单的顺序，在上完菜后，要在菜单上打勾。
6、在客人来时，要先将茶水倒好，再拿给服务员端上去。
7、在不忙时，可帮助其他工作人员。
8、在营业结束后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。
9、检查明天是否需要购买原材料，需要购买多少，并汇总一向其他工作人员需要购买的原料，写出购物单。
10、做完统计后，帮助其他人做好咖啡厅的清洁工作。
（四）副调：
1、要提前到咖啡厅，检查今天不能提供的菜品并告诉经理及服务员。
2、将所需的水果及工具提前洗净。
3、将菜品交给服务员时，要正确的报上桌号及菜名。
4、上菜的顺序要按菜单的顺序，在上完菜后，要在菜单上打勾。
5、在制作菜品时，要带上手套，注意卫生清洁。
6、在不忙时，可帮助后台主管将茶水倒出，交给服务员，或帮忙烧水等。
7、在营业结束后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。
8、检查明天是否需要购买原材料，需要购买多少，并告知后台主管。
9、做完统计后，帮助其他人做好咖啡厅的清洁工作。
（五）收银员：
1、营业前要备好零钱。
2、提前到咖啡厅检查电脑、音响、DVD电视仪器等设备。
3、认真结算，开收据和音乐的播放。
4、要认真的统计当天的营业销售量和营业额。
（六）清洁工：
1、认真清洗当天的餐具，营业结束后一定要把抹布清洗干净。
2、保持水池的整洁。
五、实训中出现的问题及解决的办法
1、担任经理时一定要分配员工的工作，看到有人偷懒时要及时提示，并且要时刻关注全场，看是否要被遗漏服务的顾客。有时太过忙碌，后台工作人员可能就会忽略卫生问题，这时经理就应该及时提醒并加以帮助
2、有时候，顾客走了，可桌子依然没人收拾，给后进客人带来很脏乱的感觉。争对这种情况服务员应该时刻关注是否有结账离开的顾客，及时收拾桌子，重拾整洁之感。
3、很繁忙的时候，负责洗碗的同事可能会忙不过，这时候其他比较清闲的人就应该及时给予帮助，不能视而不见。
4、很多时候顾客进门和顾客离开大家都会忘记说问候语，这个旧要求员工互相提醒，这样才能更好的营造温馨氛围。
5、有时原料采购的不够，用完了，无法提供某道菜时，这时应及时告知服务员。
6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的慢慢算。
六、实训回顾
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水*的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水*、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、
职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个*台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。
咖啡厅实*结及见习报告3
实 习 报 告
姓 名： 学 号： 系（部）： 专 业： 班 级： 指导教师：
刘佳静
101010418
外国语言系
应用英语
四班
吴宁
20xx年6月15日
咖啡厅实习报告
一、实习目的
1.通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后工作和学习奠定初步的知识。
2.通过本次实习 使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程 3.通过本次实习对我完成毕业实习论文起到很大借鉴作用。 二、实习时间安排
20xx年2月20日： --20xx年6月15日：服务员 三、实习内容
时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个充满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪和外语。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实习报告尽在： 最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最开心的。
我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干!摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的.必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。
四、实习心得
这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。实习对我们来说是个新鲜的事情，行前，老师也特别交待我们，因为我们是大学生，所以更要注意从基层做起时，不要眼高手低，不要在情绪上有抵触。
在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，没有什么时间玩，天天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。想到父母为了养家，为了送我读书是多么伟大的一件事，他们真的不容易。还懂得了，要做好一件事情，必须要有一定的意志，还要善于学习、发现问题、多问几个为什么会是这样，你一定可以学到很多东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作一定会有帮助的。感到了生活的充实和学习的快乐，以及获得知识的满足。真正的接触了社会，使我们消除了走向社会的恐惧心里，使我们对未来充满了信心，以良好的心态去面对社会。同时，也使我们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻问题，促使自己努力学习更多的知识，为自己今后的工作奠定良好的基础。